wo2588 炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。 [1] 炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。在中国香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为鑊仔。
TOP1 双立人
德国双立人（ZWILLING）品牌是享誉全球的高档厨房用具品牌和专业美甲及发剪生产商。从优质的刀剪餐具到美手套、个人护理系列，产品种类繁多。其中最负盛名的是家用及专业刀具。所有的双立人刀具均采用高性能德国进口钢材，加工工艺更是多达40道以上，以确保刀具更安全、更卫生、更舒适。独有的刀面处理FRIODUR®冰锻技术，SCT烧结金属合成工艺，SIGMAFORGE®专利锻造技术等。此外，双立人致力于不断改变人们的生活品质，给刀具注入更时尚、更优雅的元素，277年来囊括无数世界性奖项：reddot、designplus、iF等。专为亚洲人开发的TWINPollux和TWINPro系列刀具深受中国消费者的喜爱，最新上市的TWINOlymp系列则采用全指掌和手柄无铆钉设计，堪称厨房刀具新颠峰。在专业刀具方面，与欧洲星级厨师共同研发的FOURSTAR四星系列刀具、Professional“S”系列等在酒店和餐饮领域广为应用。
TOP2 Woll弗欧
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早在1974年，Norbert Woll先生开始尝试生产厨房用具并且在1979年成立了Norbert Woll公司。在1983年，WOLL公司推出了第一款采用冷硬铸造工艺生产的锅具，产品包括：锅、罐和烤箱，这些产品至今都是独一无二的—就算在20年后的今天—如果以高质量和一流的烹饪效果来评价。 WOLL一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，并坚持采用德国原厂的最高等级 的冶炼铝合金材料，将传统手工艺和高科技专利技术完美结合， 加上简洁实用的欧洲设计，为消费者提供了一系列能享用多年的高级锅具。WOLL的 所有产品均通过TUV （德国技术控制委员会）安全测试，已销往38个国家。
TOP3 菲仕乐
始创于1845年的德国菲仕乐，是世界著名锅具及厨具制造厂商之一。德国菲仕乐所有产品均通过欧洲认证标准。产品卓越的品质和简洁雅致的设计，让菲仕乐在全球拥有众多的爱用者及收藏者。170多年来，菲仕乐公司始终致力于研发和制造高品质的锅具、厨具，荣获诸多专利和奖项。80年代运用全自动化生产线，如今是少数有能力坚持绝大多数产品在德国制造的锅具公司，也是高端锅具行业的领导品牌。
TOP4 WMF福腾宝
福腾宝WMF，是德国最著名的厨房餐桌用品品牌，以高品质和种类齐全著称，自1853年以来，WMF就致力于将烹饪、用餐及品饮变成一种快乐的生活体验。WMF的产品涵盖家庭与社会餐饮领域，并享誉全球。
精鸟金属制品贸易（上海）有限公司，成立于2005年6月1日，是德国WMF酒店用品在中国唯一一家全资子公司。精鸟金属制品贸易（上海）有限公司的前身是德国符腾堡金属制品股份公司上海办事处。德国符腾堡金属制品股份公司上海办事处成立于1992年，是一家以供应中高档酒店的设备、项目配套及餐饮用品为主营业务的现代型企业。
TOP5 MEYER美亚
创于1951年美国，全球锅具行业知名品牌，推崇美食/创意与品质生活方式的紧密结合，全球餐具优秀供应商。美亚锅具自2011年起在中国市场扩大营业，为拓展中国营运业务需求而广招英才。美亚集团是美国知名锅具企业，为拓展中国营运业务需求广招英才。热诚期待富有工作激情，喜爱挑战自我的有志者加入我们的团队。美国美亚锅具集团创立于1951年，总部设在美国旧金山，是美国较大的锅具集团之一。
拥有超过20个国际品牌美亚锅具集团拥有全世界超过20个国际知名品牌，包含: 意大利RUFFONI、ESSTEELE、法国 BON JOUR、美国ANOLON、CIRCULON、MEYER、FARBERWARE、RACHAEL RAY、PAULA DEAN、SILVERSTONE、英国PRESTIGE等，产品线极为丰富多样。除了锅具，美亚锅集团更设计与生产厨房工具、电器、餐具、茶具等，通过百货商店、超市、大卖场、专卖店、电视购物、网络购物及邮购等渠道和方式，把高品质的锅具产品带入先进国家厨房与餐桌，为全球注重饮食与生活品味人士所热爱。此外，美亚集团在意大利、泰国、中国皆设有生产基地。这些工厂雇用超过8,000名员工，拥有超过100条一贯化的锅具生产线，每年可生产4,200多万只锅。
TOP6 KBH康巴赫
康巴赫（KBH），德国顶级厨具品牌，始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴，秉承德国人一贯的严谨和双子城特有的德国式浪漫，其创立的理念就是“最好的厨房，最好的家”（besten Küche，besten home），因做工精细，款式新颖，大受游客欢迎。 康巴赫一直致力于生产高品质的高级厨房锅具，并坚持采用德国原厂的最高等级的食用级合金基材，将传统手工艺和高科技专利技术完美结合， 加上简洁实用的欧洲设计，为消费者提供了一系列能享用多年的高级锅具。康巴赫的 所有产品均通过世界最严格最苛刻的FDA（美国食品药品检验局）安全测试，每一口锅上都有FDA检测激光标。百年来，畅销德国及欧美数国，是欧洲上流社会追捧的时尚餐具宠儿。
TOP7 SUPOR苏泊尔
浙江苏泊尔股份有限公司是中国最大、全球第二的炊具研发制造商和中国小家电领先品牌。控股股东为拥有150余年历史，在小型家用电器具和厨具行业占据全球领导地位的GroupeSEB集团。第二股东为苏泊尔集团。
苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司（股票代码：002032）。苏泊尔在全球（杭州、玉环、绍兴、武汉和越南胡志明市）建立5大研发制造基地，拥有员工10，000多名。旗下产品行销50多个国家和地区---其中6大品类（压力锅、炒锅、煎锅、蒸锅、汤奶锅、电炖锅）市场占有率第一、4大品类（电饭煲、电压力锅、电磁炉、电水壶、）市场占有率第二。
品质和创新是苏泊尔矢志追求的企业理念。从苏泊尔成功研发新一代安全压力锅，成为中国压力锅行业的风向标到首创无涂层不锈技术，引领炊具行业步入铁锅真不锈时代。从火红点无油烟锅的发明到能做柴火饭的球釜IH饭煲的面世，苏泊尔用产品的创新和品质的承诺，不断推动行业进步，改变了中国家庭的厨房生活。
TOP8 ASD爱仕达
爱仕达集团有限公司是以浙江爱仕达电器股份有限公司、上海爱仕达汽车零部件有限公司为核心控股子公司的大型国家级无区域企业集团，创建于1978年，主要以产业投资为主，涉及炊具、厨房小家电、汽车零部件等相关业务。公司注册资本12800万元，占地面积80万平方米，员工6000人，2007年实现销售收入20亿元。
集团主要控股子公司——浙江爱仕达电器股份有限公司位于浙江省温岭市，以“制造厨房健康产品，提升人类生活品质”为企业使命，致力做绿色厨房的倡导者。公司炊具制造能力居世界前列，产品国内市场占有率名列前茅，产品畅销世界50个国家和地区，出口额居国内同行业首位。公司在炊具和厨房小家电制造技术和加工制造能力上处于国内领先、国际先进水平。公司是浙江省高新技术企业、浙江省重点培育和发展的出口名牌企业。2004年爱仕达商标被国家工商总局认定为驰名保护，据中国品牌研究院评估，爱仕达品牌进入中国100最具价值驰名保护排行榜。公司为海关总署进出口“红名单”企业，中国机电产品进出口商会推荐出口品牌中炊具行业唯一上榜品牌。
TOP9 CookerKing炊大皇
浙江炊大王炊具有限公司坐落在中国五金之都——浙江永康，始创于1983年，是一家专注于健康炊具，电器研发，生产和销售的现代化企业。
公司一直保持着健康，稳定，快速的发展，已形成现代化企业管理架构，公司在健康炊具领域不断拓展，新产品层出不穷，主要产品涵盖了硒铁锅，健康铁锅，健康无烟锅，麦饭石陶晶炒锅。纳米陶晶无烟锅，钻石炒锅，钻技炒锅，多层钢无烟锅，精彩炒锅等9个系列二百多个型号。
公司目前炊具年产能1000万只、厨房烧烤小家电年产能100万只。公司注册商标“炊大皇”授予“驰名保护”称号，更是中国生活化补硒的开创者。公司优秀的研发实力和制造能力获得了世界多家知名炊具企业的认可，产品常年出口美国、德国、澳大利亚等60多个国家和地区。公司形成了以大型卖场和连锁超市为主、经销商为辅的国内营销网络，与全国性和区域性大型卖场、连锁超市建立了长期、稳定的合作关系，并且在北京、上海、广州、沈阳、山东设立了五大营销中心。在市场信息反馈、产品销售推广等方面具有较强的竞争优势。公司在健康炊具行业中具有领先的技术研发优势，拥有新型无油烟锅，硒铁锅、珍珠锅、太极焖锅，可立玻璃盖等几十项专利。特别是在硬质氧化、不粘氧化、不粘喷涂、陶瓷喷涂，铝高压铸造、重力铸造、旋压工艺、各种热复底等制造水平在国内同行业中具领先性，达到了国际同行业先进水平！
公司已先后通过ISO9001:2000质量体系认证、中国CCC认证、美国UL产品安全认证、德国GS产品安全性认证、日本SG认证等多项国际和国家认证。公司在产品生产工艺技术方面形成了完善的核准化工作程序，不断创新生产工艺，保证产品质量是公司生产和发展的基石。
TOP10 Lagostina拉歌蒂尼
始于1901，不羁的创新精神和强烈的个性化演绎了Lagostina拉歌蒂尼非凡的传奇故事。对于烹调艺术和工业工艺的热情成就了Lagostina拉歌蒂尼的经世之才和辉煌成绩。我们的承诺100多年来从未改变——我们把所有的知识融入进了我们的热情，由此带给您一系列高效又优雅的产品。从每件产品的切边技术到纯粹的设计感，从意大利的创意生活到异域美食，Lagostina拉歌蒂尼用她的产品帮助你在每一天去体验“美好的生活”。
拉歌蒂尼作为意大利工业与艺术的结晶，全球顶级厨具品牌的代表，Lagostina拉歌蒂尼始终追求从生活艺术到制造艺术，优雅与卓越性能的品牌精神。
Lagostina拉歌蒂尼每款产品都倾注对美的诠释，并执着于高品质与历史沉淀。1934年Lagostina推出全球第一个不锈钢锅CasaMia，简单大方的CasaMia（卡萨·米亚，意大利语中的意思为：我的家）系列，于1956年成为纽约现代美术馆MOMA的收藏并展出。
扩展资料：炒锅 （烹饪工具）
炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。 [1] 炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。
在中国香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为鑊仔。
锅具保养
1.不锈钢锅
不锈钢锅是我认为基本上所有类型锅里面最好打理的一种。没有涂层，不锈钢本身又属于活性比较差的金属。这即意味着不仅大部分类型清洁剂都可以用来清理不锈钢锅具，也可以把它扔进洗碗机里洗。对于不锈钢锅的日常清洗，百洁布+洗洁精，洗完擦干就足够，也不需要什么额外的保养。但是，不锈钢锅还是会有以下3个较为常见的问题。
发黄，多年的老黄油垢的重叠累积；
高温烧焦；
水垢；
挨个说说解决办法。首先是发黄，不锈钢锅发黄是因为锅身遇到明火，高温就会发生氧化。即氧气+明火加热导致的氧化黄。而这种情况是无法在我们的烹饪过程中通过人工操作得以避免的。所以，只能谈谈清理问题。那么，不锈钢锅发黄应该如何清理呢？用专门的不锈钢清洁膏、清洁乳、清洁粉，加上足够的摩擦清洁力度。清洁膏、清洁乳、清洁粉其中我个人感觉清洁粉的清洁力度会更强一些。买过几种清洁膏用起来的效果都差不太多，大家可以看着买。其中还有一种叫“德倍洗”针对常年老焦痕的效果很好，但是味道有一定的刺激性。
其次是高温烧焦，这里指的是不锈钢锅里面因为空烧或者大火而烧焦烧糊的情况。
不太严重的烧焦痕迹，可以用柠檬酸加洗洁精。
先在洗洁精里加入一瓶盖食用级别的柠檬酸混合后，用温水溶解化开，百洁布蘸着刷，就能将以往很难刷干净的高温烧焦痕迹解决掉。
如果烧焦的情况比较严重了，锅底都是厚厚的黑黑的一大块，摸起来都硌手，就要用上小苏打了。
用法是加水至刚好淹没锅底焦痕的地步，加小苏打粉末煮开后，浸泡10~20分钟，最后用筷子轻轻捅配合百洁布刷干净。
实在太严重的，可以反复几次这个“烧开-浸泡”的过程。这里把小苏打换成氧净也是可以的，但是必须是不锈钢锅哟，其他金属材质不能直接用氧净。
最后是水垢。
我们很多家庭的蒸锅都是用的不锈钢材质，每次蒸完东西以后就会留下很明显的水垢点，不严重的就直接温水溶解柠檬酸，用百洁布擦擦就好了。严重的话有两个解决办法，一个是柠檬酸加水煮开静置一段时间再去处理，另一个是用不锈钢清洁剂摩擦。
2.铁锅/铸铁锅内部
铁锅非常适合中式烹饪，而且只要养护得当，使用超过5年以上一点问题都没有。代价就是铁锅维护起来确实要比其他锅稍微麻烦那么一点点。
日常清洗最需要注意的一点就是不要用洗洁精。因为铁锅和其他涂层锅不一样，它买来表面就是纯铁，你在一次又一次的使用过程中，锅的表面会覆上一层油膜，这层膜会隔绝铁和空气，起到一个不粘和防止生锈作用。你用洗洁精把油膜洗掉了，不就让铁长期暴露在空气里了么，就会很容易生锈和粘锅。
那么铁锅每次用完该怎么洗呢？就是热水+棕刷。洗干净以后放到火上烘干，最后滴两三滴油到锅里，用厨房纸抹匀就可以了。如果铁锅生锈了，可以用土豆蘸取粗盐擦拭锈迹，干净以后再重新开锅照常使用就行。还有些人处理铁锅生锈是直接用钢丝球去刷，我反正下不了那个手，有点心疼锅，反正家里用的东西最好就是不那么严重的时候就处理了，以免用些简单粗暴的方式吧。
铁锅糊锅的话，用热水浸泡，再用铲子一点点铲掉就可以了。特别严重的，小苏打可以用，氧净绝对不行，方法参照上面不锈钢锅的处理。
3.珐琅锅
珐琅，实际上是玻璃在大约650℃~760℃的高温下融化后黏合到铸铁锅上形成的涂层。用作内部涂层的珐琅分为黑珐琅和白珐琅两种。
黑珐琅、白珐琅
黑珐琅比较抗造，可以干烧，可以炝锅，即使把它当炒菜锅用也没有问题。但做好的菜放在里面过夜会有让菜的颜色加重的风险。
黑珐琅日常清洗的时候也是最好少用洗洁精，不要用棕刷，用海绵，在菜品比较油的情况下，可以用少量洗洁精。锅子洗干净后在火上烘干，因为珐琅锅的锅沿与锅盖交接的地方一般是没有珐琅涂层的，所以为了避免生锈，要用厨房纸沿锅沿抹一层油防止生锈。
白珐琅相对黑珐琅比较娇气。不能爆炒，绝对不能干烧，会让珐琅开裂脱落。所以白珐琅锅一定要先加水或油作为介质后，再开火或电磁炉。
白珐琅可以用洗洁精常规清洗，但是洗干净以后不要用火烘干，要用吸水的软布擦干，最后和黑珐琅锅一样，在锅沿上抹油防止生锈。
并且，白珐琅锅用来做深色的食材的话，比如红豆、黑豆之类的，会非常容易染色，白珐琅也就不那么白了。
染色后的白珐琅锅，实际上不影响使用解决方法是用花王的厨房漂白泡沫，喷上去等30秒，冲干净就又能白回来。
两种珐琅锅的外壁都有可能会被熏黑烧黑，需要用到专门的清洁膏，比如：Bio-mex，海绵蘸取以后刷一刷就干净了。
珐琅锅使用过程中，新手一定要注意的一个问题就是：火候。因为珐琅锅本身的密封性是很好的，所以锅内温度上去以后采用余温焖熟就可以了，根本就不需要一直保持那么大的火力，太大的火力反而会让锅底烧糊。
那么珐琅锅底烧糊了又怎么办呢？解决方法还是小苏打，具体操作参考不锈钢锅。
4.雪平锅（铝锅）
现在市面上雪平锅主流两种材质：1.铝或者铝合金；2.不锈钢。不锈钢的养护参考上面的不锈钢锅，主要说第一种。
铝和铝合金几乎没有可用的特殊清洁剂，如果把用在不锈钢上的清洁剂用在铝上，很容易就氧化发黑了。
那如果你的铝锅已经发黑了怎么办？用金刚砂打磨，打亮为止，然后加水反复煮几次直到铝内壁出现一层氧化膜。
我们平时看到铝锅内壁微微发黄且失去部分光泽，那就是氧化膜。
平时使用的时候注意不要扑锅、不要干烧、不要大火，用完以后用洗洁精加百洁布热水洗干净，稍微有点不严重的黑斑用纳米海绵即使擦净。
5.砂锅（土锅）
现在我们常看见的砂锅有两种，一种是颜色比较古朴的土锅，原料是陶土；另一种是更加艳丽的陶瓷锅，原料是瓷土。
这里主要说土锅的养护方法。
土锅第一次买回来需要开锅。方法是在锅内加8分满的水，再加入2分满的剩米饭，擦干砂锅外面的水后上灶，小火煮开5分钟，倒入开水把锅加满，静置4个小时以上，等锅完全凉透洗干净收起来。
土锅平时使用的时候，尽量不要扑锅，否则会在锅的外面留下洗不掉的污渍。土锅用完清洗以后，一定要完全晾干，盖子和锅身分开收纳，避免发霉。
一样的生活内容日复一日，每天都是上班做饭洗碗管小孩那几件事，多多少少都会让人觉得有些厌倦。所以人需要在生活中寻找一些闪光点来聊以自慰，对于我来说，其实就是文章开头说的那一点“想象”，可以称之为“疲惫生活中的英雄梦想”。
说回锅具，我觉得它们不只是我们要达到某种目标的一个工具，它们的存在本身就可以成为一种愉悦，所以去探索怎么样可以把它们用得更好，以及在使用过程中的一些乐趣，是一件值得令人感到高兴的事情。
希望你也能从中得到一些超脱于日常生活以外的快乐