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明嘉靖 五彩「荷塘鱼藻」纹罐
五彩瓷是中国陶瓷艺术的珍品，其历史可以上溯到宋金，入明，五彩瓷的数量渐多，繁荣始于嘉靖万历年间，而鼎盛于清康熙时，之后逐渐衰落，其御用地位被粉彩瓷所取代。
明嘉靖 青花五彩瓷印
五彩瓷的基本色调是红、黄、绿、蓝、紫五色彩料为主，按照花纹图案的需要在瓷器上施釉，再经过700度——800度的二次焙烧后成瓷器，其种类繁多、瑰丽多彩、致精致美。
明时，五彩瓷器的烧造以青花五彩为主，繁荣在嘉靖万历时期。此时的五彩可以大小皆备，厚胎的大型器物更有特色，如大罐、大缸、大盘等。图案多较满密，以吉祥图案为主，如龙凤配祥云纹、花卉、禽鸟、婴戏等。色彩则十分浓艳，效果相当热烈，到万历，还出现了若干刻意雕琢、追求繁丽的作品，显示出热烈以至亢奋的情绪。
明万历 五彩龙纹罐
五彩瓷器在明代开始繁荣，有诸多方面的原因，是天时、地利、人和的必然结果。如在明时，全国几大著名的窑场均处于低潮状态，而景德镇陶瓷制造业发展快速，规模不断壮大，聚集了各地身怀技艺的陶工，顾精美的五彩瓷在明代开始繁荣是自然而然的事情。
清康熙 五彩瓷案头小几
到清代，五彩仍然是景德镇陶瓷的重要品种，康熙年间生产最繁盛，是其鼎盛期，水平也最高。与大时代背景一样，五彩的民窑制品优于官窑。
康熙官窑五彩尽管也有较大型的作品，但通常器型较小，品类较少，其装饰虽规矩严谨，但毕竟较呆板。而民窑五彩不仅大小皆备，且图案绘画常常行笔简介潇洒，灵活自由，题材丰富多样，出花卉、侍女外，大量以小说戏曲故事为题材，其中，以描绘武士形象的“刀马人”最受推崇。康熙五彩的人物题材重神韵、爱夸张的画风受陈洪绶影响颇深，陈洪绶号老莲等，是明末清初极富创造力的大画家。
清康熙 珊瑚红地五彩「九秋同庆」图碗 （一对）
康熙五彩瓷器的颜色较前代丰富，出现很多新的颜料，如黑彩和釉上蓝彩。黑彩能够光亮如漆，一般出现在极考究的器物上；而釉上蓝彩可以极为浓艳，胜过青花。釉上蓝彩的烧制大约出现在康熙中后期，以之绘画彩色图案的效果优于青花，而其绘制又比先画釉下部分，烧过后再画釉上的青花五彩简便，因此，以后五彩瓷器上的蓝色便基本是釉上的蓝彩了。康熙以后五彩仍有佳作，但数量逐渐减少，根本原因是由于粉彩瓷器的繁荣，取代五彩的御用地位。
除常见的白底五彩外，康熙五彩还有多种彩色地的，如黄地、绿地、黑地、米色地等，它们虽然也偶尔见佳作，但大多数不如白地，只是别致而已。
清代的五彩瓷器又常被称为“硬彩”，这显然与其烘烤温度较高，图案色彩鲜亮明快，同柔和秀丽的粉彩瓷器（又称“软彩”）差异明显有关。
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